1、猪肉剁成肉末，加少许盐和胡椒粉调味。
2、锅中倒入适量的油，放入葱白，以中小火翻炒，防止焦糊，炒至葱香味飘出。
3、倒入肉末，中火翻炒，用锅铲把肉末拨散，炒至肉末变色熟透后，加入盐，酱油，胡椒粉调味，装碗备用
4、把面饼放入煮好水的锅中煮熟后，捞起到碗中，放入刚刚炒好的肉末，加1-2勺油（不要放太油腻，最好加猪油，不吃猪油的请忽略），撒上葱花，一碗美味的腌面就完成啦
5、腌面中最重要也是最影响口感的则是它的香油跟酱料，而制作者若是想要品尝到最正宗的梅州腌面，可不是那么简单的需要大量的学习以及摸索。
6、因为大多数制作者所炒至的酱料大多数口味较重，故而在味道方面完全盖过了梅州腌面本身的清香，明显这一种做法是不正确的。正宗的梅州腌面不仅看起来颇具观赏性，且在食用时也能感受到一种与众不同的面食感受。
温面酱怎么做
温面酱是一道传统的中国面食,通常用于拌面条或配菜。以下是制作温面酱的简单步骤:
材料:
-豆瓣酱
-辣椒酱
-葱姜蒜末
-香油
-白糖
-酱油
-醋
-鸡精(可选)
步骤:
1.将豆瓣酱、辣椒酱和葱姜蒜末混合在一起,搅拌均匀。
2.加入香油,继续搅拌均匀。
3.加入白糖、酱油和醋,继续搅拌均匀。
4.加入适量的水,搅拌均匀,使其成为一份温面酱。
5.将温面酱倒入碗中,加入适量的面条或配菜,拌匀即可。
注意事项:
-在混合酱料时,一定要搅拌均匀,以确保每个成分都充分混合。
-如果喜欢更酸或更甜的味道,可以增加或减少配料的数量。
-醋和鸡精的用量可以根据自己的口味进行调整。
温面酱怎么做
原料:馅400克,番茄罐头400克装(不是番茄,也不是番茄酱),辣椒面,老抽,白糖,精盐,味精,植物油约50毫升制作方法:1.油烧至6分热,下辣椒面,稍炸,不要糊了2.下肉馅,大火炒约10分钟,直到水气完全蒸发掉,干成干肉粒状.3.下番茄罐头,加糖适量,这样酱就不会酸了,在放老抽上色.4.大约再炒7,8分钟,直到成粘稠状,最后加精盐,味精,出锅.