可以吃的。西红柿不仅是一种蔬菜而且也是一种水果。西红柿中含有大量维生素C等其他营养成分，如果还没有成熟的西红柿是照样可以炒熟吃的，而且味道也很不错，营养价值一样高。
没红的西红柿炒熟能吃吗
1. 能吃。
2. 因为未成熟的西红柿含有一定量的生物碱，会对人体造成一定的伤害，但是炒熟之后，生物碱会被分解掉，西红柿也会变得更加软烂，更易于消化吸收。
3. 不过，炒熟的西红柿中维生素C的含量会有所降低，所以如果想要摄入更多的维生素C，可以选择生吃成熟的西红柿。
同时，炒熟的西红柿也可以加入其他食材一起烹饪，增加口感和营养。