为什么隔夜的苦瓜比刚煮好的好吃呢

隔夜的苦瓜苦的成分基本上都流失了，所以比新鲜刚煮好的苦瓜要好吃一些，苦瓜很多人不喜欢吃就是因为太苦了，本来生活过的就苦，再吃点苦瓜更加苦了

为什么隔夜的苦瓜比刚煮好的好吃呢

因为苦瓜煮熟后留到第二天，苦味减轻或消失的原因主要是由于黄瓜苦素的挥发和分解。在加热的过程中，苦瓜中的黄瓜苦素会被释放出来，并随着蒸汽和水分挥发到空气中。同时，黄瓜苦素也会与水分和其他成分发生化学反应，逐渐分解和转化为其他物质，从而减轻或消除苦味