翻糖蛋糕在制作过程中，糖皮质激素会逐渐干燥硬化，因此在两天后，蛋糕的口感可能会变得比较硬。虽然口感有所改变，但蛋糕仍然可以食用。以下是一些建议，以确保蛋糕的口感和食品安全：
1. 保存方法：制作好的翻糖蛋糕应当放入密封容器或保鲜袋中，存放在阴凉干燥处。避免长时间暴露在空气中，以免糖皮质激素继续干燥。
2. 重新加热：如果蛋糕已经变硬，可以尝试将其重新加热。将蛋糕放入烤箱或平底锅，用小火加热 2-3 分钟，使蛋糕表面略微软化。注意观察蛋糕的颜色和状态，避免加热过度。
3. 搭配饮品：为了让蛋糕口感更好，可以搭配饮品一起食用，如红茶、咖啡、牛奶等。这样可以使蛋糕变得更加湿润，缓解干燥口感。
4. 切割方式：在切割翻糖蛋糕时，可以使用热刀，这样可以使蛋糕切面更加光滑。切好后，可以涂抹一层糖霜或巧克力酱，增加口感。
5. 注意保质期：虽然翻糖蛋糕可以在两天内食用，但请注意蛋糕的保质期。如果蛋糕出现异味、霉变或颜色变深，请不要食用。
总之，翻糖蛋糕在制作两天后仍然可以食用，但要注意保存方法和食用方式，以确保口感和食品安全。祝你享受美味的翻糖蛋糕！