饼干的口感可以通过以下几个方面来形容：
1. 酥脆程度：饼干的酥脆程度是指咬下去时的易碎程度，酥脆的饼干咬下去会发出清脆的声音，而不酥脆的饼干则会比较软绵。
2. 甜度：饼干的甜度是指其中含糖量的多少，甜度高的饼干会让人感到甜蜜可口，而甜度低的饼干则可能会让人感到不够香甜。
3. 香味：饼干的香味是指其散发出来的味道，可以是浓郁的奶香味、麦香味、巧克力味等等。
4. 口感细腻程度：饼干的口感细腻程度是指其口感是否细腻，有些饼干可能会有颗粒感，而有些则非常细腻。
5. 湿润程度：饼干的湿润程度是指其内部的含水量，湿润的饼干口感会比较柔软，而干燥的饼干则会比较硬脆。
总之，形容饼干口感时可以从酥脆程度、甜度、香味、口感细腻程度和湿润程度等方面进行描述，同时也可以根据自己的感受和口味来进行评价。