材料：白面（普通面粉）300克，玉米面150克，水或者牛奶约220克，酵母5克
做法：
1.取5克酵母，用35度左右的温水或温牛奶溶解备用。
（可以直接用水，也可以把水换成等量的牛奶做出带点奶香味的玉米面馒头）
2.把白面和玉米面混合均匀，装进大盆里。
3.将酵母水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成雪花状，然后再将它和面光滑的面团。（220克的水或牛奶只是参考值，不同的面粉吸水性不同，请根据实际情况酌情调整）。
4.盖上保鲜膜，发酵至2倍大。（发酵好的面团，用手指蘸点面粉，在面团上扎个坑，如果坑不反弹就说明发酵好了。记得也别发太大了，发酵过头后面团会酸）。
5.取出面团排气，再次揉匀，揉到面团切开看不到大气孔后，再把它分成9个大小均等的剂子，醒10分钟左右。
6.然后将每个小剂子分别整理成圆形，做成玉米面馒头生坯，放进蒸笼内，盖上盖再醒发20分钟左右。
7.取蒸锅，放醒好的玉米面馒头，开中火，水开后再蒸15－20分钟，关火，焖3－5分钟后再开盖。
玉米和面粉怎么做好吃
500克面粉 300克玉米粉 盐适量 油适量
做法
1、面粉和玉米粉混和在一起。
2、倒入适量的食用油。
3、盛具里放入一些盐，然后倒入热水，变成盐水，再加一些冷水，调成温水。
4、用温盐水和面，一边倒水，一边搅拌面粉，直至成面团。
5、面团和好后，可以倒扣在盆里，或者用东西盖上盆子，隔绝空气（目的是不然表皮变干）饧30分钟（醒30分钟）
6、面团放在平滑的玻璃桌面，或者平台上，不建议放在面板上。因为擀面团时，要抹少量油（玉米面，弹性差，容易黏到面板上，不容易擀成饼）
7、反复揉面团，然后多摔打几次。
8、用手把面团揪成大小相等的面团。
9、用小碗装少量油，放置一边。
10、用手粘点油在面团上，然后用擀面杖把面团擀成薄饼。
11、平底锅烧热，（用中小火）把面饼放入锅里，盖上锅盖。
12、等饼鼓起来，就翻面，等另一面也变色了，就烙好了，大概3，4分钟就可以烙好一张饼。
玉米和面粉怎么做好吃
玉米和面粉是我们日常饮食中常见的食材，它们可以做出很多美味的食品，比如玉米面粉饼、玉米糊、面条、汤圆等等。如果您想做出美味的玉米和面粉食品，可以参考以下方法：
1.制作玉米糊：将洗净的玉米粒和适量的水一起加入搅拌机中搅拌成糊状，再用滤网将糊状物过滤掉渣子，将滤下来的玉米糊倒入锅中，加入适量的糖和牛奶，用小火煮10-15分钟左右，直至变成较稠的状态即可。
2.制作玉米面粉饼：将玉米面粉、面粉、盐和适量的水混合均匀，揉成面团，搓成大小相似的小球，平铺在烤盘上，用小火煎炸，一面煎熟后再翻面，直至两面都金黄色即可。
3.制作面条：将面粉、盐和适量的水混合均匀，揉成面团，利用面条机擀出面条，再将面条用水煮熟即可。
4.制作汤圆：将面粉和适量的水混合均匀，揉成面团，将面团搓成小圆球，将玉米粉和少量的水混合成糊状，将搓好的面团球沾上玉米粉糊，放入开水中煮熟，至汤圆浮于水面即可。
以上是几种制作玉米和面粉食品的方法，大家可以根据自己的喜好加入不同的调料和配料，制作出自己喜欢的美食。