铁观音是乌龙茶的一种，通常呈深绿色。
其颜色主要源于其独特的制作工艺。在采摘后，铁观音叶子经过摊凉、晒青和炒青等过程。在炒青过程中，茶叶的外观逐渐变得深绿色。之后，茶叶还会经过揉捻和烘焙等步骤，以进一步提高茶叶的品质。这些制作过程中的化学反应和氧化作用导致茶叶的颜色变化。
因此，铁观音茶叶呈现出深绿色，这是其制作工艺和茶叶成分的结果。
铁观音是什么颜色
正宗的铁观音茶干紧结重实，匀整。颜色，按照工艺不同，分为清香型、浓香型、陈香型，香型不同颜色不同。清香型茶干色泽油亮沙绿，或鲜绿色，呈青蒂绿腹晴蜓头状；浓香型茶干色泽乌润，即乌油色（似柿饼着霜之色），看着有油的那种最好；陈香型干茶乌褐润，且色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。