为什么热油里面进水后油会炸

．生活中总有许多有趣的现象，当水滴入热油中进油会溅，是因为水的沸点比油的低，当油滴入水中时油会漂在水面上，是因为水的密度比油的大．

为什么热油里面进水后油会炸

因为当液体的温度超过沸点的时候,液体就会发生物态变化,从液体变成气体。 当水进入烧开的食用油时,水的温度迅速从低于100摄氏度升高到250摄氏度,液态的水迅速的变成了气态,体积增大,而且这个过程是发生在油中的,会发生类似爆炸的声音。 当食用油进入到烧开的水中时,温度达不到食用油的沸点,所以不会发生类似爆炸的声音