所需材料：黄瓜2条，纯净水350克，蒜3瓣，葱1根，香菜1根，小米椒1条，白凉粉30克，红油辣子1勺，生抽2勺，陈醋2勺，盐3克，香油1勺
制作过程：
1、将黄瓜洗净切成小块，放入料理机中，加入纯净水，打成果蔬汁，过滤出汁备用
2、将过滤好的果蔬汁加入白凉粉，搅拌均匀，放到炉上，小火边加热边搅拌，煮沸后关火倒入模具中放凉至凝固
3、将蒜切末、小米椒切圈、葱切葱花、香菜切寸段全部放在一起碗中，加入熟白芝麻、生抽、陈醋、红油辣子、盐、香油，调成酱汁备用
4、最后将凝固的黄瓜凉粉脱模后切成条状或者块状，这个随自己喜好，再放入盘中，淋上刚才调好的酱汁即可
凉粉的作法
豌 豆 淀 粉100 g加1 00g凉 水 混合搅拌均匀，锅中放 600g 水，水 沸 腾后 转 小 火，倒 入淀粉水迅 速 搅拌，直到变为 透 明状 装入 模具，冷藏2小时 凝 固。
凝 固的凉粉倒扣，切 成 条状，装盘 后淋上调好的料汁，再撒上些白芝麻、葱 花、小米椒，淋入一勺热油激发香味就完成了。
凉粉的作法
自制凉粉是以绿豆淀粉 、清水为主料，料汁 为辅料的食品
详细步骤
1、豌豆淀粉或绿豆淀粉一小碗
2、淀粉和冷水按1:1的比例（即1小碗淀粉加1小碗冷水）加入冷水调匀
3、锅里加入4小碗冷水大火烧开转小火，将淀粉糊慢慢地倒入锅中，边倒边搅拌，以免糊锅，搅拌均匀，待颜色完全变透明，并大量冒泡，即可关火
4、倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏2小时
凉粉的作法
自制凉粉原料：热水、淀粉、凉水、盐做法：
1.在盆中倒入一些热水，水温保持在八十五度到九十度之间。
2.然后把热水倒到锅中加热。
3.往盆中再加入淀粉（热水和淀粉的比例是三比一），往淀粉里加一些凉水，把淀粉溶解开，浓稠度要掌握好，淀粉成糊状即可。
4.锅中的水起鱼眼泡时，调小火，用擀面杖一边搅动水，一边倒入水淀粉，边倒边顺一个方向不停地搅动。
5.直到一拉一成丝即可，最后加入一点盐，口感会筋道一些。
6.在碗中抹上一些油，把未完工的粉倒进碗里，然后放六个小时就成凉粉了，或者放凉以后放到冰箱里也行。
凉粉的作法
凉粉的家常做法:
1、豌豆淀粉200克备用。
2、准备水一碗，将豌豆淀粉倒入同样大小的碗中
3、将水倒入碗中浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状粉浆。
4、锅里用同样大小的碗倒入6碗水，煮沸，将粉浆再次搅拌均匀，徐徐倒入锅中。
5、把白色的糊用勺子背顺时针快速搅拌。
6、搅至白色的糊冒泡，呈透明状。
7、此刻证明凉粉已熟，关火。
8、找个合适的容器，将凉粉装入，静置晾凉。
9、两个小时左右后，凉粉已定型。
10、拿刀沿着容器边缘划一圈，轻轻倒出凉粉，切块或条，拌入自己喜欢的料汁，即可食用。
凉粉的作法
以下是制作凉粉的最佳作法：
材料：
绿豆粉 300 克
开水 1200 毫升
适量白糖
适量白醋
适量芝麻酱
适量辣椒油
步骤：
将绿豆粉放入一个大碗中，慢慢加入开水，同时不断搅拌，直到绿豆粉完全溶解。
将绿豆粉液倒入一个平底锅中，用中小火加热搅拌，直到液体变得浓稠。
将绿豆粉液倒入一个小矩形容器中，放置在室温下至凉透。
取出已经凉透的绿豆粉状况，将其再次切成小块。
将绿豆粉块放入碗中，加入适量的白糖、白醋、芝麻酱和辣椒油，搅拌均匀即可食用。
好的凉粉质地应该是软滑但有一定的韧度，而且口感不会太腻。需要注意的是，在制作凉粉时一定要充分搅拌，避免出现结块的情况。
凉粉的作法
1豌豆淀粉100g加100g凉水混合搅拌均匀，锅中放600g水，水沸腾后转小火，倒入淀粉水迅速搅拌，直到变为透明状装入模具，冷藏2小时凝固
2调料汁：3勺酱油、2勺醋、2勺辣椒油、1勺蚝油、适量蒜末、香菜、小葱、小米辣、1勺盐、1勺糖、1勺胡椒粉，搅拌均匀
凉粉的作法
凉粉是一种常见的传统小吃，以下是制作凉粉的步骤：
材料：
红薯粉
水
步骤：
将红薯粉放入大碗中，加入足够的水，用搅拌器或勺子搅拌3-5分钟，直到面团形成。
将搅拌好的凉粉放入清水中浸泡15-20分钟，以去除淀粉质和增强口感。
将浸泡好的凉粉捞出，放入开水中焯烫30秒，然后立即放入冷水中，反复洗烫3-4次，以确保凉粉清白透明。
将焯烫好的凉粉捞出，擦干水分，装入碗中。加入适量的鼓励和花生酱，搅拌均匀。
最后，将调好味的凉粉放入碗中即可享用。