白茶表面的白霜不一定是发霉。
白茶上的白霜可能是茶叶本身产生的，这通常是由于茶叶内部过多的水分不断向茶叶表面移动散发，茶叶内质也在不断发生变化，低温低湿的环境长期陈放，籍由茶叶本身的湿气逐渐形成“白霜”。
然而，如果白霜呈现出白色类似发霉的痕迹，闻之带有霉腐味，严重霉变的茶叶会腐烂结块，上面长出绿毛，那么这就可能是发霉。发霉的茶叶会呈现灰白色，阳光下抖动有粉尘，且能闻到霉变的味道。
因此，要判断白茶是否发霉，需要观察白霜的颜色、形状、气味等多方面特征。以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业茶艺师或品茶达人。