用料：糯米粉200克、澄面60克、猪油20克、咸蛋黄4个、肉松60克、沙拉酱30克、艾叶150克、食用水400克、玉米油适量。
1、取嫩艾叶冲洗干净，锅里烧开水，加入艾叶焯水，捞出艾叶，快速用冷水冲洗。
2、控干水分，切碎加400克水打成汁，用勺子压紧实，过滤出艾叶汁备用。
3、烧水蒸咸鸭蛋，同时糯米粉和澄面称重混合。
4、取出30克粉，加入少量艾叶汁，艾叶汁采取少量多次原则添加，成团即可。
5、分小块，用小锅煮熟，捞出放入糯米粉里，加猪油。
6、继续多次少量加艾叶汁揉成团，保鲜膜包裹备用。
7、咸蛋黄压碎，加入肉松，沙拉酱，搅拌均匀。
8、包馅，利用虎口将面皮收起，大小随意。
9、包好上蒸锅，水开蒸十分钟即可食用
青团怎么做好吃
植物油 50g肉松 500g咸蛋黄 20粒糯米粉 400g沙拉酱 一大勺粘米粉 100g艾草汁 200g煮开的沸水 150g
咸蛋黄喷白酒180度烤箱烤8分钟左右，取出压碎。
肉松、咸蛋黄、沙拉酱一起拌匀，我为了包方便搓成25g一个团子。
糯米粉、粘米粉、艾草汁一起混合搅拌均匀。
迅速加入煮开的水揉成面团，不粘手，能定型，不散为标准。
取50g揉圆打窝。
放入肉松馅推包法包好，整形。
将接口朝下放入蒸笼。
水开蒸12分钟即可。
出锅刷油包上保鲜膜，冷了吃可以微波炉叮一分钟或者复蒸10分钟。