冬瓜洗净去皮切小块，要切均匀的小块，这样比较好看，也比较容易入味
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锅中入水，把整个番茄放进去煮，水开后番茄上也列开，这个时候把番茄皮去掉
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去皮的番茄放碗里，碎成酱
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热锅里放适量油，油热后倒入姜蒜末和豆瓣酱，炒香
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锅内倒剁好的番茄
6、将切好的冬瓜块倒入锅内，翻炒片刻，再加适量水，加盖让其焖煮（冬瓜煮软更好吃），待水快干时起锅装盘，撤葱花即可
番茄烩冬瓜是怎么做的
番茄烩冬瓜是一道传统的川菜，具有独特的口感和味道。
1.番茄烩冬瓜是一道美味可口的菜肴。
2.番茄烩冬瓜的制作过程中，会使用番茄、冬瓜等食材来进行烹调。
番茄的酸甜和冬瓜的清爽相结合，营造出独特的口感和味道，这是番茄烩冬瓜美味的原因之一。
3.番茄烩冬瓜的制作方法多种多样，一般来说，在炒锅中加入适量的油热后，加入蒜末、番茄丁翻炒出香味，然后加入切好的冬瓜块继续翻炒，最后加入适量的盐、糖和水，小火焖煮一段时间，直到冬瓜变得软烂入味，即可享用番茄烩冬瓜。
所以，番茄烩冬瓜是一道制作简单，口感独特的菜肴，通过合理搭配不同食材和烹调方法，能够让冬瓜充分展现其特有的风味。