酱油的发明者已无从考证，但最早诞生于中国。
已知在距今2000多年前的西汉时，中国就已经比较普遍地酿制和食用酱油，此时世界上其他国家还没有酱油，因此酱油是中国发明的。
酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了，而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现，中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用，而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。
酱油是谁发明要人名最早的那个人
1. 酱油最早的发明者是孔子的弟子鲁班。
2. 鲁班是中国春秋时期的一位著名工匠，他发明了酱油的制作方法，并将其传承下来。
酱油的制作需要经过长时间的发酵和腌制，需要掌握一定的技巧和经验，因此鲁班的发明对于后来的酱油制作产生了重要的影响。
3. 酱油在中国的历史非常悠久，经过了不同的发展阶段和改良，如今已成为中国传统调味品之一，也被广泛应用于世界各地的美食中。
酱油是谁发明要人名最早的那个人
传说是杜康的儿子发明的。
古时候的人们已经开始使用酱油和醋了。
现代科考证明，在春秋时期以前中国用梅果的汁作为酸味调味剂的。到了春秋时期就已经开始使用醋作为调味剂了。传说杜康发明了酒后，他的儿子觉得酒糟丢掉太浪费了就存放在缸里，后来二十一日的酉时打开了缸，开缸时，香味扑鼻而来，尝一下酸甜兼备，黑塔把二十一日加酉字来命名这种酸水叫醋。这是中国最早也是世界上最早的醋。食醋，古代又称为醯、酢、苦酒等，因其在烹调中位居五味之首，酷爱食醋的古人给它起了一个拟人的称号——食总管。