先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣碎;
3.
用一瓷器装入芝麻酱,花生酱,辣椒酱,大蒜仁,花椒粉,超级鲜味王,鸡精,白糖,精盐等拌和均匀;
4.
将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子即可。
火爆鱿鱼酱汁的做法
1、锅里放入色拉油2.5千克，烧热后放入蒜蓉和干葱头爆香。
2、随后放入以上酱料熬制半小时即可。
附：火爆鱿鱼的做法：
火爆鱿鱼的特点是一款大连海鲜与粤式酱料相结合的菜品，以香辣咸鲜、回味悠长而深受人们的喜爱。
火爆鱿鱼
原料：净鱿鱼花500克，黑木耳75克，红绿尖椒（菱形块）、圆葱圈各30克。
调料：葱末、蒜片、姜片各2克，花雕酒5克，火爆鱿鱼酱 20克，美极鲜酱油3克，蚝油5克，味精7克，砂糖8克，胡椒粉2克，红油25克。
制作过程：
（1）炒勺内置水，烧至90C左右，放入净鱿鱼花焯水，待其卷成麦穗状，迅速捞出备用。
（2）锅放底油，烧至三四成热时，下入葱、姜、蒜烩锅。
（3）烹花雕酒，下入秘制辣椒酱及黑木耳、尖椒块、圆葱圈，然后依次调入美极鲜酱油、蚝油、味精、砂糖、胡椒粉。
（4）最后下入烫好的鱿鱼花旺火快炒，红油搅匀，即可。
（5）出锅。盛入盘里，即可食用。
火爆鱿鱼酱汁的做法
关于这个问题，材料：
鱿鱼半斤、葱姜蒜适量、辣椒适量、酱油适量、盐适量、醋适量、糖适量、淀粉适量、清水适量、油适量。
做法：
1.鱿鱼洗净切成圆片。
2.葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3.将鱿鱼片用盐、淀粉腌制 10 分钟。
4.锅中倒油烧热，将葱姜蒜爆香。
5.将鱿鱼倒入锅中煎炸，煎至两面金黄。
6.将辣椒倒入锅中翻炒。
7.加入酱油、糖、醋调味。
8.加适量的清水，煮至汁浓。
9.起锅前可放少许味精提升口感。
10.最后，将鱿鱼片放入锅中翻炒均匀即可。
小贴士：
1.鱿鱼煎炸时不要煎过头，不然口感会变硬。
2.酱汁的味道可以根据个人口味适当调整。
3.加入辣椒可以提升口感，但不喜欢辣的可以省略。
火爆鱿鱼酱汁的做法
原料：郫县豆瓣酱4千克，四川泡椒8袋（250克／袋），原椒酱7.5千克，李锦记蒜蓉辣椒酱5瓶（226克／瓶），李锦记桂林辣椒酱3瓶（226克／瓶），番茄酱2500克，糟椒1袋（2千克），顶好花生酱1千克，香滑蘑菇酱2瓶（250克／瓶），柱侯酱4瓶（225克／瓶），王致和腐乳220克，沙爹酱900克，芝麻酱750克，味精100克，糖、蒜蓉、干葱各500克。
制作过程：
1、锅里放入色拉油2.5千克，烧热后放入蒜蓉和干葱头爆香。
2、随后放入以上酱料熬制半小时即可
火爆鱿鱼酱汁的做法
火爆鱿鱼的酱料配方材料：- 辣椒（干红辣椒和小米辣）：适量- 姜：适量- 大葱：适量- 蒜：适量- 白糖：适量- 生抽：适量- 料酒：适量- 香醋：适量- 盐：适量步骤：
1.将辣椒剁碎，姜、葱、蒜切成末备用。
2.平底锅倒入少许油，加热后将姜、葱、蒜末倒入锅中爆香。
3.加入辣椒翻炒均匀。
4.加入白糖，炒至糖溶化后，再加入生抽、料酒、香醋、盐继续混合翻炒。
5.最后将酱料浇在炸好的鱿鱼上即可。