为什么西红柿熟吃比生吃好

西红柿熟吃比生吃好的原因有以下几点：

西红柿中的番茄红素需要在加热和有油脂的情况下才能被吸收，而熟西红柿中的番茄红素含量更高，因此熟吃能促进番茄红素的吸收。

西红柿中的维生素A是脂溶性物质，高温烹饪可以使食物油更容易溶解维生素A，从而提高维生素A的吸收率。

熟西红柿口感更好，更容易消化吸收，而生吃的西红柿口感较酸涩，不易消化。

熟西红柿中的营养成分更易被人体吸收利用，如维生素C、维生素E、番茄红素等。

总之，虽然生吃西红柿也有一定的营养价值，但是熟吃西红柿更有利于人体吸收营养成分。