1.准备适量温水，把3克酵母倒进去搅拌均匀化开。
2.玉米面跟面粉混合，加入一勺白糖。搅拌均匀。
3.把前面化开的酵母少量多次地加入面粉中，再倒入牛奶，量不固定，只要能搅拌成黏稠的面糊就停止加入。
4.盖上一张保鲜膜，让它发酵至两倍大。天气冷可以放在温水上，这样发酵得快一点。
5.准备几颗红枣，去核切成小块备用。也可以用葡萄干或者蔓越莓干等等。
6.发酵好的面糊体积变大，表面有些气孔，内部充满了空气。
7.准备一个容器，面糊不用搅拌了，直接倒进去。我的容器是家用的普通盆，厚度比较薄，这样在蒸的时候熟得快一点。
8.面糊震动一下，把表面晃平整，再把前面的红枣块铺在上面。
9.冷水上锅，水开后转中火蒸40分钟。如果盆厚的就蒸久一点。
10.时间到焖2-3分钟再开盖，不烫手后就可以脱模了。再切成适口地块即可。
玉米面发糕的制作方法是怎样的
1. 温水中加入酵母，搅拌均匀。
2· 加入面粉，玉米面和糖。
3· 用筷子搅拌，成均匀的面糊。
4· 把面糊倒入抹了油的6寸圆模内，勺子背沾点水，把面糊表面抹平，盖上保鲜膜，放在温暖湿润的地方发酵大约40左右50分钟，大约9分满。（可以烧一锅热水，然后关火，把模具放在里面发酵）
5· 上面装饰一些蔓越莓干或葡萄干等，冷水上锅，大约30分钟，焖5分钟出锅。
玉米面发糕的制作方法是怎样的
制作玉米面发糕的方法：
1. 准备温水，将3克酵母溶解。
2. 将面粉、白糖和酵母混合，逐渐加入牛奶，搅拌成黏稠的面糊。
3. 发酵至两倍大，可放在温水上。
玉米面发糕的制作方法是怎样的
玉米面发糕的制作方法较为简单。
1. 玉米面发糕是一种传统的小吃，制作流程相对简单，一般只需要玉米面、糖和水这几种原料，并不需要太多复杂的步骤。
2. 玉米面具有较好的韧性和延展性，制作过程中更加容易控制，制作成功率较高。
在制作过程中，可以将玉米面和水混合后弄成泥状，并在糖中适量地加入食用油以增加口感的香脆度，炒一段时间后，将发酵粉拌入泥状物中，发酵约30分钟，再将适量的发酵泥倒入预热好的平底锅中，小火加热约5分钟。
然后将锅盖稍微掀开，继续加热2-3 分钟，使发酵泥可以充分膨胀，最后再煎至两面金黄，且糕内部无黏稠感，即可取出食用。
玉米面发糕的制作方法是怎样的
1．首先拿出和面盆，倒入玉米面粉
200克，倒入开水用筷子搅成面絮，开水烫过的玉米面口感会更细腻。
搅拌到盘中没有干面絮即可，再准备一个小碗加入酵母3克，倒入180毫升热牛奶，用勺子搅拌化开酵母。
搅拌酵母后取出普通面粉100克加入玉米面盆中，再打两个鸡蛋，然后边倒入酵母牛奶，边用手搅拌。让玉米面絮和小麦面粉充分融合。
面要和稀一点做出来的发糕才能更蓬松柔软，用手搅拌成稠一点的糊状显出纹路就可以了。搅拌好以后取一个盘子盖住面盆，现在天凉，需要放在温暖的地方发酵2个小时。
2．发酵时准备一个锡箔纸小盆，用锡箔纸把小盆里面包起来，尽量包的不要让面糊粘到盆里，避免蒸好的发糕倒不出来。
2个小时以后，用勺子挖开面团，里面会有很多蜂窝眼，这就是发酵完成了。
接着把面糊倒入准备好的小盆中，小盆中的面糊会有不平整的地方，晃一晃就可以了。
然后只有发挥放一些喜欢吃的食材，比如核桃仁、青豆、红枣放在上面发糕上面，放好以后开始蒸发糕。
3．取出电蒸锅锅内加入清水，把小盆放入锅内凉水在烧开的过程，也给发糕一个2次发酵的时间。
水开以后，开始计时25分钟，开始用大火中间转中火，25分钟以后关火不要立即取出，要停上3分钟免得突然遇冷，蒸好的发糕回缩塌陷。
3分钟后捏着锡箔纸把发糕取出，放在盘子中一点一点揭开锡箔纸，用刀切成小块。
蒸好的发糕蓬松柔软，中间全是蜂窝状，在上面按一下能快速回弹不发粘，口感柔软香甜非常成功，家中有小朋友的可以常做，这样小朋友们就会知道蓬松的不只有蛋糕，还有传统的发糕了，并且一样的好吃。
玉米面发糕的制作方法是怎样的
材料：
玉米面 150 克
面粉 50 克
细砂糖 100 克
鸡蛋 2 只
牛奶 100 毫升
泡打粉 1 小匙
食用油适量
步骤：
准备一个大碗，将玉米面、面粉和泡打粉混合均匀。
在另一个碗中打入两个鸡蛋，加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
将牛奶倒入碗中，继续搅拌至混合均匀。
将步骤1的干料分两次倒入步骤3的湿料中，搅拌均匀。最后再加入少许食用油，搅拌至没有颗粒即可。
取一个蒸盘，在底部涂上一层食用油，将混合好的面糊倒入蒸盘中。抹平表面。
蒸锅加水烧开后放入蒸架，将装有发糕的蒸盘放在上面，盖上锅盖。大火蒸约20分钟即可。
蒸好后，用筷子在发糕中间戳一下，如果没有粘附物，则表示已经蒸熟了。取出待凉，切成小块即可食用。
小贴士：
玉米面可以根据个人口味选择黄色或白色的。
如果想要发糕更加松软，可以将鸡蛋打散后分别加入蛋清和蛋黄再搅拌均匀。
在混合面糊时，不要过度搅拌以免影响口感。
可以根据自己的爱好添加一些干果、葡萄干等来增加口感。
玉米面发糕的制作方法是怎样的
需要食材：玉米面粉100克、普通面粉200克、鸡蛋3个、白糖60克、酵母5克、葡萄干适量、大枣适量、温水400克
步骤1、将普通面粉、玉米面粉倒入盆中，然后在盆中打入鸡蛋、放入白糖和酵母。
步骤2、将温水（不要超过36度）多次少量的倒入盆中，然后用硅胶刮刀充分搅拌均匀。拌至无干面粉状态。（不干不稀最佳，标准是提起刮刀面浆可直线自由滴落）
步骤3、将要蒸的容器内铺上油纸，也可在里面刷上一层薄薄的食用油准备好。
步骤4、然后将拌好的面浆倒入容器中，用手晃动容器使面浆均匀铺开。
步骤5、将洗好的葡萄干和大枣均匀地撒在面浆上。然后放在一旁静置。（夏天20分钟，冬天40分钟）
步骤6、时间到后，蒸锅中倒入足量清水，大火烧开，将容器放入蒸锅中。
步骤7、中大火蒸制40分钟左右关火，再虚蒸5分钟，然后取出。
步骤8、稍稍放凉后，就可脱模，然后切成自己喜欢的形状即可食用。
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