三个品种
1.圆茄：果形呈扁圆、圆形或长形，皮色有紫黑色，紫红色，淡红色，白色。肉质较紧密，皮薄，口味好，品质佳，以烧茄子吃最好，熬煮凉拌次之。佳良品种有北京圆茄、济南大红袍、河南造青茄、山西短黑把、天津大苠茄等。
2.长茄：果形细长、皮薄，皮色有紫色、青绿等，肉质较松软，种子少，品质甚佳。优良品种有南京紫水茄、紫长茄、北京线茄、辽宁柳条青等。
3.矮茄：果形较小，皮色有紫红色，绿色，白色的等，果形为卵形或长卵形。如东北、华北的灯泡茄，籽多皮厚，易老黄，品质较次，凉拌就好。
茄瓜类蔬菜有哪些
茄瓜类蔬菜是指属于茄科植物的一类蔬菜，常见的茄瓜类蔬菜有以下几种：
1. 茄子：茄子是最常见的茄瓜类蔬菜之一，具有丰富的营养价值。它有不同颜色和形状的品种，如紫色、白色或长型、圆型等。茄子可用于制作烧、炒、炸等多种菜肴。
2. 番茄：番茄也是一种非常受欢迎的茄瓜类蔬菜，广泛应用于各种菜肴和食品制作中。番茄可以生吃、做成沙拉，也可以制作成番茄酱、番茄汤等。
3. 黄瓜：黄瓜是一种多水分、清凉爽口的蔬菜，非常适合夏季消暑。黄瓜通常生食或加入沙拉中食用。
4. 丝瓜：丝瓜也属于茄科植物，形状呈细长的圆柱状，表面有许多小刺。丝瓜可用来炒、蒸或做汤。
5. 苦瓜：苦瓜的外形呈长条状，表面有苦涩的味道，但具有多种保健功效。苦瓜通常用来制作炒菜或汤。
这些茄瓜类蔬菜在不同的地区和饮食文化中被广泛使用，它们具有不同的口感、营养成分和烹饪方法。你可以根据自己的喜好和需要选择适合自己的茄瓜类蔬菜，并根据食谱制作出美味的菜肴。
茄瓜类蔬菜有哪些
茄瓜类蔬菜主要包括以下几种：
1. 茄子：外形椭圆形或卵圆形，紫黑色或赤黑色，果实果肉细嫩，味甜香可口；
2. 辣椒：形状多样，色彩鲜艳，口味较辣；
3. 西葫芦：外形细长、筒状，色泽翠绿，口感清脆，具有独特的风味；
4. 南瓜：果实呈圆形或扁圆形，有橙色或黄色皮，含有大量的维生素C和胡萝卜素；
5. 哈密瓜：外形为圆形或椭圆形，黄色皮，果肉水分含量高、甜度高、香味浓郁，清新爽口。
以上是茄瓜类蔬菜的主要代表，它们营养价值丰富，适合多种烹饪方式，深受人们喜爱。
茄瓜类蔬菜有哪些
蔬菜瓜类有黄瓜、西葫芦、南瓜、节瓜、青瓜、丝瓜、云南小瓜、苦瓜、白瓜、茄瓜、毛瓜、瓠瓜、佛手瓜、蛇瓜等。其中，黄瓜为果菜兼用的大众蔬菜，南瓜、苦瓜是药食兼用的保健蔬菜，冬瓜为秋淡季的主要蔬菜，其它瓜类则风味各异，都是膳食佳品。这些菜都比较好
茄瓜类蔬菜有哪些
第一类为茄瓜类 西红柿 黄瓜 西葫芦 丝瓜 冬瓜 南瓜 苦瓜 菜瓜 节瓜 蛇瓜 佛手瓜 茄子。
第二种是豆类 如芸豆 豌豆 刀豆 扁豆 毛豆 青豆 玉米尖 蚕豆 菜豆 四季豆