是的。对于花椒来说,低温出麻味,高温出香味,所以青花椒一般是中低油温的时候放入,然后与食材一起翻炒加热,让其中的麻味慢慢沁出来。
花椒是不是遇到高温没有麻味
投稿:旧巷念人
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发布时间:2023-12-25 10:26:38
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是的。对于花椒来说,低温出麻味,高温出香味,所以青花椒一般是中低油温的时候放入,然后与食材一起翻炒加热,让其中的麻味慢慢沁出来。