1.
锅具选择：使用平底锅或深底锅炒菜时，油溅的可能性会减少。这类锅具的边缘较高，可以有效地阻止油溅出。
2.
食材处理：在炒菜前，确保食材已经擦干水分。水分与油的接触是导致油溅的主要原因之一。将食材放在厨房纸巾上，轻轻拍干，再放入锅中炒制。
3.
锅温适中：在炒菜之前，先将锅加热至适中温度。过高的锅温会使油迅速升温，增加油溅的风险。在锅加热时，可以用手感受锅壁的温度，确保锅温适中。
如何炒菜油不溅
1.
锅具选择：使用平底锅或深底锅炒菜时，油溅的可能性会减少。这类锅具的边缘较高，可以有效地阻止油溅出。
2.
食材处理：在炒菜前，确保食材已经擦干水分。水分与油的接触是导致油溅的主要原因之一。将食材放在厨房纸巾上，轻轻拍干，再放入锅中炒制。
3.
锅温适中：在炒菜之前，先将锅加热至适中温度。过高的锅温会使油迅速升温，增加油溅的风险。在锅加热时，可以用手感受锅壁的温度，确保锅温适中。
如何炒菜油不溅
（1）热锅前用干净的抹布把锅擦干，有水的话油一热马上就会溅得到处都是，特别是菜籽油。
（2）放油前锅预热，锅热后再放油。一是减少油加热时间，防止过热。二是可以将锅上原来残留的水分清除。
（3）选好油，前面肥肠炒鸡蛋网友已提到劣质油当中有水分，尽量选择有品牌保障的食用油。
（4）控制油温，油温达到断生即可，记住是用锅来加热不是用油加热。而且油温过高会生成致癌物质。