1、没有酵母可以用米酒来代替，在和面的时候缓缓将米酒倒入面粉里，边倒边搅拌即可；
2、用老面引子来代替酵母，蒸出来的馒头又软又白，且带有浓浓的麦香味；
3、在和面的时候加入适量白糖和白醋，也可以使得面团发酵。
想做馒头没有酵母怎么办
如果你没有酵母，可以尝试以下替代方法制作馒头：
1. 使用发酵面团：将面粉和水混合成面团，覆盖并静置8-10小时，让面团自然发酵。发酵后的面团可以用来制作馒头。
2. 使用苏打粉和酸奶：将面粉、苏打粉和一些酸奶混合，搅拌均匀，让面团发酵。等面团体积略微增大后，即可用来做馒头。
3. 使用泡打粉：在面粉中加入适量的泡打粉，并按照馒头的做法准备面团。泡打粉会帮助面团发酵。
请注意，这些替代方法可能会影响馒头的质地和口感。最好还是使用酵母来制作馒头，确保获得最好的效果。