需要洋葱、芹菜、尖椒、香菜等配菜。先把洋葱去皮洗净切成丝，芹菜去叶洗净成段，尖椒洗净斜成片状，干辣椒切段，生姜切丝，大蒜去皮切成蒜未。香菜洗净切成段状。
干锅牛肉要些什么配菜
食材用料：
牛肉500g、洋葱1个、土豆2个、芹菜200g、大料10g、冰糖5g、老抽5ml、生抽10ml、料酒5ml、鲜豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、油辣椒1勺、盐2g
方法与步骤：
1.预备的大料有砂仁、桂皮、生姜、茴香、花椒、丁香、八角。
2.土豆切块。
3.洋葱切大块。
4.牛肉切成2*2cm肉丁。
5.高压锅内放牛肉及大料（除了茴香和花椒）、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐。大火上汽计时炖15min。另起炒锅，炸土豆丁至金黄。
6.锅底留油，小火下底料：六月香原酿豆瓣酱、油辣椒、甜面酱、大蒜、茴香、花椒，炒出香味。
7.下洋葱、芹菜、土豆，加适量牛肉底汤翻炒至收干汤汁，少量盐，出锅即可。
干锅牛肉要些什么配菜
主料：牛肉500克、鸡蛋一个、芹菜250克、洋葱一个
辅料：淀粉适量、 料酒适量、 盐5克、 红油适量 、干辣椒适量 、姜10克、 蒜一头、 八角2个、 桂皮一块、 花椒适量、 香叶3片、 陈皮适量、 火锅底料适量、 生抽适量、 胡椒适量、 蚝油适量、 花生适量 、芝麻适量