白糖和冰糖是一样的吗

不一样，虽然白糖和冰糖都是糖，但它们的制作方式和口感有所不同。

白糖是将甘蔗或甜菜进行加工提取，获得白色晶体状的糖精。它的口感甜度比较强，常用于烘焙和制作糖果等甜点。

而冰糖则是将糖蜜或者加工好的糖注入模具加热结晶后制成，因此它的形状像小块晶体，有一定透明度。它的口感入口即化，使食品更加甜润。

所以，即使白糖和冰糖都是甜味剂，它们的用途和口感也是有区别的。

白糖和冰糖是一样的吗

不一样

一、原料不同

冰糖的主要原料为白砂糖或蔗糖，白糖的原料则是甘蔗和甜菜榨出的糖浆。

2、制作工艺不同

冰糖是将白砂糖或蔗糖与适量水拌匀后，经过再溶、洗净、结晶等工序制作而成的；白糖的制作工序则主要是榨汁、烘干、结晶。

3、色泽不同

冰糖的色泽一般有白色、黄色、灰色，还有添加各种食用色素制成的彩色冰糖；白砂糖的颜色则主要是白色的。

4、形状不同

冰糖的形状一般呈小方粒状或大块状，就像冰块一样；白砂糖则主要是呈细沙粒状的。

5、味道不同

冰糖和白砂糖虽然都是甜味，不过也有一些味道方面的细小差别，冰糖一般入口甜味较足，味道清甜润口；白糖是小颗粒的，容易在嘴内化开，食用感觉甜味也很足，但甜后有略涩口感。

白糖和冰糖是一样的吗

不一样。

主要体现在制作工艺的差别：冰糖源自白糖，由白糖煎制形成的单体和多体晶状物。白糖源自蔗糖晶体，经提取糖汁提纯煮沸结晶等工序制得。