炖肉的时候为什么要放茶叶

放茶叶有助于增加炖肉的香气。

1.炖肉需要一定时间才能炖烂，因此需要多种调料提供香气，而放茶叶可以增强肉类的香气。

2.同时茶叶中的茶多酚和鞣酸等化学成分还能起到嫩肉的作用，使肉质更加细腻。

3.适量放入茶叶炖肉，可以起到美味佳肴口感的提升作用，让人倍感满足。

炖肉的时候为什么要放茶叶

1. 去腥：茶叶中的儿茶素可以抑制腥气。

2. 去油腻：茶叶中的类黄酮可以去除异味，磷脂和氨基酸可以调节脂肪代谢。

3. 加入茶汤或撒点茶叶可以去腥去油腻。