可以按照以下步骤制作软又好吃的烙饼：
1. 将面粉和水混合成面团，揉至面团光滑。
2. 面团松弛一段时间后，分成适量小面团。
3. 将小面团擀成薄饼。
4. 平底锅加热，将薄饼放入锅内，煎制至两面金黄。
5. 在煎制饼的过程中，可以在饼皮上涂抹一层食用油，这样可以使煎制出来的烙饼更加柔软可口。
需要注意的是，在制作烙饼时尽量控制好火候和时间，以避免煎制得过久或者过热导致烙饼变硬。
家常饼怎么做才能又软又香
半烫面：用热水和面粉揉成面团，醒面1小时。
调馅：猪肉、姜末、生抽、老抽、食盐、五香粉、橄榄油、芹菜、冻蘑菇、青椒。
揉面团：分成小份，擀开成圆形，包入馅料。
煎饼：平底锅中加油，放入生胚煎至定型，翻面再煎至至上色。
家常饼怎么做才能又软又香
要做软香的家常饼，可以尝试以下几个技巧：
1. 少用水：在和面时，不要一次性加入所有的水，而是逐渐加入，以免面团过于湿润。
2. 加入油脂：加入油脂可以使面团更加柔软，也可以增加饼干的香气。
3. 发酵时间：让面团发酵足够的时间可以使饼干更加松软。
4. 加入发酵剂：可以使用酵母或泡打粉等发酵剂，这些剂可以使面团更加松软。
5. 烘焙温度和时间：将烤箱预热至适当的温度，将饼干放入烤箱，烘焙时间要根据饼干厚度和烤箱温度进行调整。烘焙时间过长会使饼干变硬，烘焙时间过短则会导致饼干没有烤熟。