1. 炒茄子干：将茄子干泡软后切成小块，加入适量油热锅煸炒，加入蒜末、盐、鸡精等调味料翻炒均匀即可。
2. 红烧茄子干：将茄子干泡软后切成小段，放入锅中煮至变软，加入生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段等调味料，小火炖煮20分钟左右，直到汁水收干。
3. 烤茄子干：将茄子干用橄榄油涂抹均匀，放入预热好的烤箱中，以200度左右的温度烤15-20分钟，直到表面呈金黄色即可。
4. 拌茄子干：将茄子干泡软后切成细丝，加入适量酱油、醋、芝麻酱、蒜泥、辣椒油等调味料拌匀即可。
无论哪种做法，都可以根据个人口味适当调整调料的比例和种类。
晒干的茄子干怎么做好吃
配料：茄子干、猪肉、大蒜、盐、食用油
做法：茄子干拿出来之后，我们将其放在清水中，开始泡发，直至把茄子干泡软。下面我们准备一块五花肉，洗净切片备用。还有大蒜，切成末备用。等茄子干泡好之后，我们将其水分沥干，然后接下来就准备来炒制了。锅内倒油，烧热之后把肉片放进去，翻炒至变色，接着把大蒜放进去，爆炒出香味，随后把茄子干放进去，不停翻炒。炒制片刻之后，我们加上适量的盐调味，然后再往锅里倒上少许清水，接着盖上盖子焖一会儿，直至锅内汤汁变少之后，继续翻炒两下就可以出锅了。