西红柿牛腩的做法是：
牛腩切块焯水备用
牛腩切块倒入锅中，加入姜片，加入清水开大火煮开，煮好之后捞出来洗干净备用。
2/7
热油炒糖色放牛腩翻炒
锅烧热倒入一些油，放入冰糖，冰糖融化成焦糖色就倒入牛腩，慢慢翻炒。
3/7
放入大料香醋焖十秒
加入姜片、大葱、香叶、干辣椒、八角、花椒、桂皮，翻炒一分钟左右，倒入香醋，焖十秒钟左右。
4/7
牛腩放入砂锅加啤酒
焖好之后把牛腩倒入砂锅里面，加入1瓶啤酒，加入开水淹没过牛腩，大火煮开之后转小火，将牛腩煮至软烂。
5/7
西红柿去皮切块
西红柿在开水里面烫一下，去除表面的那一层皮，将去皮的西红柿切成块状备用。
6/7
烧油将西红柿炒出汁水
锅里另起油，放入西红柿，慢慢翻炒，炒出汁水，把炒好的西红柿倒入牛腩里面，继续煮半个小时左右。
7/7
焖煮好后调味出锅
时间到了之后放入粉条煮熟，放入少许盐调味，出锅前撒上香菜就可以了。