![黄汤拉面的做法](/zb_users/upload/2023/7/34769e401bb611eeb40e5254000ebf90.jpeg)
关于这个问题,黄汤拉面的做法:
材料:
- 面条:200克
- 猪骨头:500克
- 猪肉:适量
- 葱:适量
- 姜:适量
- 大蒜:适量
- 豆腐皮:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 香菜:适量
步骤:
1. 猪骨头清洗干净,放入煮锅中,加入适量清水,放入葱姜大蒜煮开,再转小火煮1个小时左右,煮至汤色变浑浊。
2. 将猪肉切成片,放入锅中,煮至肉变色,捞出备用。
3. 将豆腐皮切成小块,放入锅中煮熟备用。
4. 将煮好的汤倒入另一个锅中,加入适量酱油、盐、白胡椒粉、鸡精,煮开后转中火煮10分钟左右。
5. 将面条放入热水中煮熟,捞出放入碗中。
6. 将煮好的汤倒入面条上,放入猪肉片、豆腐皮、香菜即可。
提示:
1. 煮汤的时候,要用小火慢慢煮,时间长一点,这样可以将骨头中的营养成分煮出来。
2. 在调味的时候,要根据个人口味加适量的酱油、盐、白胡椒粉、鸡精,以免太咸或太淡。
3. 面条要煮透,否则口感会不好。
黄汤拉面的做法
牛肉 500克 、 姜 一块 、 蒜苗 2根 、 芹菜叶 一把 、 青椒 一个 、 胡萝卜 半根 、 大蒜 四,五瓣 、 八角 两个 、 花椒 二十粒 、 大葱 半根 、 桂皮香叶白蔻草蔻白芷草果 每样都来一点,烹饪步骤步骤
1.牛肉切块泡水一小时去血水,只加一块拍散的姜和几粒花椒加凉水煮开撇去血沫小火煮三个小时。
2.熬到肉烂汤白满屋清香,这就是底汤步骤
3.所有香料辅料加青椒用色拉油小火炸至微胡滤出所有材料,留轻油晾凉,一斤油加半两咖喱粉我用的就是超市里买的味好美咖喱粉,放咖喱粉时油一点不能太热那样咖喱会苦步骤
4.底汤加五倍清水,二十斤水加半斤咖喱料油,加盐,少许白糖中和咖喱的苦味,少许生抽大火煮开黄汤就调好了。
5.切点蒜苗香菜,芹菜放入碗中,面和汤料放入即可。