红烧桂花鲈鱼是一道美味的家常菜，以下是它的做法及注意事项：
材料：
桂花鲈鱼1条
生姜适量
大葱适量
料酒适量
食盐适量
白糖适量
酱油适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
食用油适量
步骤：
将桂花鲈鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净后沥干水分备用。
将生姜切片，大葱切段备用。
在锅中加入适量的食用油，烧热后加入生姜片、大葱段，煸炒出香味。
加入适量的料酒，继续翻炒均匀。
加入适量的清水，加入适量的食盐、白糖、酱油，搅拌均匀，大火烧开。
将桂花鲈鱼放入锅中，加入八角、桂皮、香叶等调料，煮至汤汁浓稠。
将煮好的红烧桂花鲈鱼装盘，即可享用。
注意事项：
煮红烧桂花鲈鱼时，要适时将汤汁浇在鱼身上，使鱼更加入味。
煮的时间要根据鱼的大小和火力的大小来适当调整，使鱼肉煮熟透而不老。
如果喜欢口感更浓郁的，可以在煮的过程中加入适量的老抽酱油，但要注意不要过量，以免影响口感。
煮好的红烧桂花鲈鱼可以配以一些蔬菜或面条食用，增加营养和口感。
红烧桂花鲈鱼的做法可以因人而异，可以根据个人口味和喜好添加或减少调料或配料的种类和数量。
红烧桂花鲈鱼的做法，红烧桂花鲈鱼怎么做好吃
步骤 1
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市场买的新鲜鲈鱼，老板已经帮忙杀好了，回家洗干净备用。
步骤 2
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起锅烧油，这里油要多放一点，平时是油炸的，但是今天的鲈鱼比较小一条，所以用油煎，两边煎至金黄色即可，煎好的鲈鱼装碟备用
步骤 3
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准备好需要的材料：蒜粒、姜丝、小米辣，青辣椒
步骤 4
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热锅下油，放一勺豆瓣酱炒香，炒出红油
步骤 5
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放入蒜粒、小米辣，姜丝，炒香
步骤 6
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放入一碗淀粉水（玉米淀粉+水），放入蚝油
步骤 7
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煮开后放入鲈鱼，焖它2分钟后放入准备好的青椒丝，就可以装盘了。
步骤 8
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色香味俱全，这个我真的超爱吃。
步骤 9
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肉很嫩，香辣，味道刚好。?