![兰溪手擀面面条怎么做](/zb_users/upload/2023/7/16fd816a1bb311ee9bef5254000ebf90.jpeg)
1.
首先取面粉两大勺(家里熬菜的大勺)。可以根据需要增减。
2.
加适量的水。
3.
拿擀面杖先把面边缘擀薄。
4.
然后用擀面杖一步步的从边缘卷起来。
5.
将擀好的层层叠起来,之后用刀切。切的越细越好。
6.
切好后再撒点补面(干面粉或者饼子面)晾一会。
7.
放锅中煮,过五分钟左右再放入其余准备的食材与调料。
兰溪手擀面面条怎么做
步骤 1
面粉加盐打入一个蛋清,分次加入清水和成一个偏干的面团。加盖放置15分钟,再揉至光滑。再加盖放置20分钟。
步骤 2
把面皮撒少许淀粉妨沾,卷在擀面杖上面慢慢擀开,重复步骤直到擀成大面片,面皮上面撒淀粉,来回对折,然后切成条,撒粉抖散就好了。
步骤 3
全部材料准备好。腊肠切片,番茄切块。牛肉切小条,用老抽,盐,胡椒粉,料酒,鸡精和一勺油腌制。雪菜千张先前炒好了。
步骤 4
热锅爆香蒜末辣椒,加入牛肉翻炒,加入剩下的材料翻炒。
步骤 5
加入高汤或者开水煮滚,下入面条,用筷子翻拌一下,几分钟就熟了。
兰溪手擀面面条怎么做
主料:面粉适量;
辅料:鸡蛋一个,清水适量,盐。
具体做法:
1、适量面粉加一个鸡蛋,少许盐,适量清水。用筷子搅成雪片状,然后揉成一个稍硬点的面团,盖上湿布醒20分钟;
2、面团放案板上揉匀,先用擀面杖把面团擀开,把厚面片卷到擀面杖上,收着擀,擀薄。最后用擀面杖擀成一个薄一些的面片;
3、在擀好的面片上撒上一层干面粉。再将面片卷到擀面杖上,最后再案板上撒干面粉;
4、折扇子的方法,把面片一层层的叠起来。每叠一层,都要撒干面粉,防止面条切得时候粘在一起;
5、中间用刀切开,然后切成粗细均匀的面条;
6、将面条抖散,晾到案板上,即可。
兰溪手擀面面条怎么做
做手擀面,面要活得硬,太软虽然好擀但是吓出来的面不劲道。为了手擀面爽滑劲道,要掌握一些技巧,如在面里加适量食盐增加筋性,加鸡蛋能让面劲道爽滑,还有多揉多醒面等等。