大蒜是一种耐寒作物，最适合在秋季种植。一般来说，露天种植大蒜的最佳时间是在气温降低到10摄氏度左右的时候，通常是在秋季的9月至10月之间。在这个时候，土壤温度适宜，有利于大蒜的生长和发育。此外，选择阳光充足、排水良好的地块，提前施肥和松土，有助于大蒜的生长。种植大蒜时，将蒜瓣分开，每个蒜瓣留有一定的蒜皮，然后将其埋入土壤中，保持适当的间距。种植后，及时浇水并保持土壤湿润，待大蒜生长到一定程度后，可以适当修剪叶子，促进蒜头的形成。最后，大蒜一般需要生长6-8个月左右，所以在种植时要有足够的耐心和细心照料。