一、光照和温度不足
韭菜是一种喜好光照并且喜欢温暖环境的植物，缺乏充足的光照和适宜的温度会影响其生长和根系生长。因此，在种植韭菜时需要将其放置于阳光充足、通风良好的环境中，并保持适宜的温度。
二、浇水不当
适量的浇水可以帮助韭菜生长，但过量或不足的浇水会对韭菜生长产生负面影响。如果浇水过多，会导致土壤水分过多，影响韭菜的根系生长，甚至引发病害；如果浇水不足，则会导致土壤干燥，影响韭菜的生长和根系生长。因此，在种植韭菜时需要合理控制浇水量，保持土壤湿度适宜。
三、土壤营养不足
韭菜生长需要充足的养分来支持其生长和根系生长。如果土壤中的营养物质不足，会直接影响韭菜的生长和根系生长，导致韭菜不生根。因此，在种植韭菜时，需要选择营养丰富的土壤，并在适当的时间加入适量的有机肥料。
四、病虫害感染
病虫害感染也是导致韭菜不生根的因素之一。病虫害会直接危害韭菜的生长和根系生长，导致韭菜不生根。因此，在种植韭菜时需要密切关注韭菜的健康情况，并及时采取相应的防治措施。