首先，将新鲜的石螺洗净沥干水分备用。然后在热锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。接着放入石螺翻炒，加入适量的盐、料酒、生抽等调味料翻炒均匀。最后加入适量的水，盖上锅盖焖煮5-10分钟，直到石螺熟透变软即可。可以根据个人口味加入一些辣椒、花椒等调味料，也可以加入一些蔬菜一起炒制。炒好的石螺香味浓郁，口感鲜美，是一道美味的海鲜佳肴。
怎样炒石螺
1、把石螺的尾部用刀切断
2、石螺放沸水煮2分钟，食用更放心。沸水倒出后再用冷水冲泡一会，沥干水份
3、放油、蒜头爆香锅气再把石螺放入锅内番炒，加放适量水份盖锅煮5分钟，石螺一彻底煮熟才可食用
4、用白糖、盐、油、酱油、生粉调好的调味料倒入锅里，调味料酱油均匀番炒片刻即可。