1、牛腱子切开泡出血水。
2、把牛肉和料盒一起放入砂锅，加入葱姜和酱油小火慢炖约1小时30分即，最后加盐可关火。
3、把牛肉捞出，切片备用，红薯粉条泡软。
4、另起一个砂锅，把粉条放入，加入牛肉汤。
5、粉条煮好后，把牛肉片放入锅里烧开，加葱末和香菜调味。
6、趁热即可开吃，如果喜欢辣子可以放一些辣椒油。
牛肉刀削面的做法
以下是制作牛肉刀削面的步骤：
准备材料：牛肉、刀削面、豆瓣酱、三奈、白糖、老抽、生抽、盐等。
面粉加入盐，称量好合适的水。
边加水边用手搅拌，然后揉成团，这时候的面团是比较干的，盖好醒30分钟后再揉一下。
炖牛肉：将洗净切小块的牛肉焯水捞出，放入高压锅内，加入清水大火烧开，转入高压锅压30分钟。
煮面：锅内烧开水放一点点盐，直接把面削进锅里，削好后再煮2分钟就可以出锅啦。
煮面时顺便烫一点青菜。
将牛肉连汤一起倒入面碗里，加入青菜即可。
牛肉刀削面的做法
材清单
牛肉 200克 、 老姜 30克 、 大料 2个 、 桂皮 5克 、 六月香豆瓣酱 40克 、 六月鲜酱油 8毫升
烹饪步骤
步骤1/12
准备食材。
步骤2/12
油锅倒油，放入姜片、香料和花椒小火炒香。
步骤3/12
加入六月香豆瓣酱小火炒香。
步骤4/12
放入牛肉。
步骤5/12
烹入料酒，中火翻炒均匀。
步骤6/12
加入六月鲜酱油。
步骤7/12
翻炒均匀。
步骤8/12
倒入啤酒。
步骤9/12
中火转小火烧牛肉。
步骤10/12
汤汁浓郁，关火，起锅。
步骤11/12
盛入碗中。
最后一步
美味牛肉面浇头。