牛肚是一道非常好吃的菜品，可以做成凉拌牛肚、红烧牛肚、清炒牛肚等多种口味。
以下是制作凉拌牛肚的方法：
材料：
牛肚1个，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，香油适量，辣椒油适量，花生碎适量
步骤：
1.把牛肚浸泡在清水中，用刷子刷洗干净，然后用水煮沸去除血水和异味。
2.锅中加入清水，放入牛肚、姜片、葱段、料酒，用中火煮30分钟左右，捞出待凉。
3.冷却后，把牛肚切成薄片，然后放入碗中。
4.加入适量的盐、酱油、香油、辣椒油，搅拌均匀，撒上花生碎即可食用。
牛肚怎么做
介绍一下香辣牛肚的做法：
1/9 牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下切片，同时把材料准备好。
2/9 热油爆香干花椒粒。
3/9 加入姜蒜炒香。
4/9 加入牛肚丝。
5/9 放入少许料酒快速翻炒。
6/9 加入红椒和蒜白部分同炒。
7/9 加入两勺老干妈豆豉。
8/9 起锅前放入蒜苗。
9/9 盛放盘中即可。
小贴士
牛肚在煮制过程中加入了盐，而且老干妈豆豉里也有盐份，所以这道菜不用再单独放盐。
牛肚怎么做
主要以金针菜、牛肚为材料制作而成。
制作步骤：
1、牛肚洗净切条，姜切丝，金针菜泡发，蒜切片
2、锅烧热倒入油，姜丝、蒜片爆香
3、放入牛肚、添加料酒翻炒
4、加入金针菜翻炒均匀
5、添加盐、鸡精、酱油、糖翻炒至熟即可起锅