过年炖肉的习俗叫什么

过年炖肉的习俗叫做“年肉”。这是中国传统春节期间的一项重要食俗，以炖肉为主要食材，配以各种调料和蔬菜烹制而成。炖肉的形式很多，可以是五花肉、猪蹄、猪尾巴、猪腿等不同部位的猪肉，也可以是牛肉或羊肉。年肉的炖制需要耐心和技巧，它代表着过去一年的收成和家庭的团圆，也预示着新的一年的丰收和幸福。在中国传统文化中，年肉是一种重要的节日食品，具有深厚的历史和文化底蕴。