番薯什么时候可以收

番薯一般在生长季节结束后，地下块茎丰满时可以收获。具体来说，通常在播种后大约3-5个月左右，也就是植株生长到地上部分枯黄时，可以开始收获番薯。此时，地上部分的叶子会逐渐枯黄并倒伏，而地下部分的块茎会充实起来，表皮变得坚硬。可以通过小心挖掘地下部分，检查块茎的大小和形态来判断是否可以收获番薯。当块茎大小合适且表皮坚硬时，就可以小心地将其挖掘出来了。但也要注意，番薯从生长到收获需要一定的时间，具体收获日期还要根据不同品种、气候条件和实际生长情况来确定。