茄子1个、猪瘦肉。辅料:红绿尖椒。调料:油、盐、嫩肉粉、淀粉 、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精。做法:
1.
茄子洗净,切丝。
2.
猪瘦肉切丝,用盐、嫩肉粉、淀粉,抓匀,腌制。
3.
炒锅置火上,锅热,放茄子丝,煸炒至熟,盛出。
4.
锅里放油,5成热,放腌好的肉丝,煸炒至变色。
炒茄子丝怎么做好吃，炒茄子丝的吃法
1、把茄子用清水洗干净，用刀均匀地切成丝状，装碗备用。
2、把姜蒜洗干净，均切成小颗粒状，装小盘备用。
3、把炒锅洗干净，烧干锅里的水汽，然后倒入适量的清油。
4、待锅里的油烧滚后，将干海椒放入锅里，转小火，待干海椒微微为止。
5、接着将备好的茄子倒入锅里，转大火，并用铲子快速翻炒和匀。
6、待茄子炒熟后，将姜蒜、盐等作料倒入锅里，并用铲子和匀。
7、然后转小火，用筷子尝试菜的味道，若觉得味道合口味，则关火，用铲子铲到盘子里就可以食用啦。