1.将大米提前泡发（静置一夜）。
2.将泡发一夜的大米放入榨汁杯中，倒入1：1的清水。
3.用料理机打出细腻的米浆。
4.将米浆倒入盆中。
5.取一个烤盘，底部刷上食用油，倒入适量的米浆，上锅蒸1、2分种。
6.蒸出透明的米皮。
7.我蒸了4张。
8.挂在擀面杖上自然风干。
9.切成长条（我的刀功不行，实在献丑了）。
10.清晨要吃的时候，用漏勺将切好的手工米粉放入开水锅中焯烫。
11.浇上自制的番茄肉酱就可以开吃了。
如何手工做米粉
手工米粉是传统的老工艺，用最原始的工具做出来的米粉。先用石磨将泡好的陈年早稻米磨成浆，然后放入蒸箱里蒸熟，拿出来把粘性晾掉就可以切成米粉了。