1.准备好黄条肉,剃下去筋。
2.切成手指头粗的牛肉条。
3.把需要的食材全部准备好。
4.把全部食材放在盆里,搅拌均匀,腌制最少一天一宿。
5.放在通风处案板上风干,具体时间看情况,看到崩皮了就行。友友说蒙古那边都是风干几个月。
6.然后放锅里蒸,开锅半个 7.这个颜色的是风干时间更久的。
风干的牛肉干怎么做
原料：牛肉、生姜片、大蒜片、大葱片、白糖、生抽、料酒、蚝油、肉桂棒或者桂皮、花椒、八角、盐。
做法步骤：
第1步、将牛肉顺着纹理，切成手指大小的条状。
第2步、牛肉泡水2小时，中间勤换水，尽量把血水都泡出来。
第3步、泡好水的牛肉，先沥干一些表面水份。
第4步、然后用厨房纸尽量把表面水份吸干。
第5步、把香料盐的材料，倒入锅中，小火炒出香味。
第6步、炒好的香料倒入粉碎杯，打成粉末状，香料盐就做好了。
第7步、牛肉放进干净的，无水无油的保鲜盒，将香料盐和腌料里面的材料，全部放入牛肉中。
第8步、将所有材料用手抓拌均匀，最好用手给牛肉抓一抓按摩一会帮助入味。入冰箱冷藏腌制12小时。喜欢孜然味和辣味的朋友，可以自行加入孜然粉和辣椒粉，我做的是原味的。
第9步、腌制好的牛肉，挑掉葱姜蒜，摆好到食品风干机的网子上。
第10步、全部放进去风干机，温度设置55度，烘干10小时即可。
第11步、风干好的牛肉干，用封口袋装起来，放冰箱冷藏或冷冻保存都可以。
风干的牛肉干怎么做
关于风干的牛肉干怎么做的具体分析如下:
步骤 1
把生抽，糖，盐，孜然一起和牛肉搅拌，腌制2小时以上。
步骤 2
腌制好的牛肉放到窗台晾晒2天，一天翻一面见风干最好，主要是去除牛肉里面的水分。不晒也可以，就是烤的时间要长。
步骤 3
把晒干的牛肉放进烤箱或者空气炸锅温度180烤约15分钟翻面，在烤约15分钟，即可出锅
步骤 4
烤完牛肉干就可直接吃了，剩下的放在窗台晾晒一天更有嚼头。