食品安全管理制度的编号可以根据实际需要进行填写，具体的编号格式可以根据企业内部制度来确定。一般来说，可以按照以下形式进行编号：
1. 按照年份编号，如2021-001、2021-002等；
2. 按照部门或类别进行编号，如A01、A02等；
3. 按照食品类别进行编号，如肉类001、水果001等；
4. 按照制度顺序进行编号，如001、002等。
具体选择哪种编号方式，可以根据企业自身情况和管理需要来决定。同时，为了方便管理和查找，建议对制度进行分类、归档，并建立制度编号和相应信息的清单或档案。