关于这个问题，醪糟飘轻且成一块可能是因为发酵过程中的某些问题导致的。以下是可能的原因和解决方法：
1. 醪糟中的米饭未完全糯化：醪糟制作过程中，米饭需要充分蒸煮至糯化状态。如果米饭未糯化，发酵过程中产生的气泡无法均匀分布，导致醪糟飘轻且成一块。解决方法是在制作醪糟前，将米饭充分蒸煮至糯化状态。
2. 发酵时间不足：醪糟发酵的时间一般需要较长，如果发酵时间不足，醪糟中的气泡未完全产生，无法使醪糟松软。解决方法是延长发酵时间，通常需要至少24小时以上。
3. 发酵温度过低：发酵温度对醪糟的发酵效果有很大影响。如果发酵温度过低，酵母活性降低，发酵速度减慢，导致醪糟无法充分发酵。解决方法是提高发酵温度，保持在适宜的范围内（一般为25-30摄氏度）。
4. 醪糟容器密封不良：醪糟发酵过程中需要一定的氧气供给，如果容器密封不良，氧气无法进入，导致醪糟无法正常发酵。解决方法是使用透气性较好的容器，或者在容器上留出一定的开口。
综上所述，要使醪糟飘轻且松软，需要注意米饭的糯化、发酵时间、发酵温度和容器密封等因素。根据具体情况进行调整，可以提高醪糟的质量。
我做的醪糟怎么飘轻,成一块怎么回事
你可以在蒸好糯米时，先加一些热水；加酒曲时适量再加一点。这样可以多吃点水。