螺蛳的做法

食材：螺蛳 、 葱 少许 、 姜 少许 、 蒜 少许 、 花椒 适量 、 大料 适量 、 小茴香 适量 、 辣酱 适量 、 蚝油 适量 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 盐 少许 、 白糖 少许 、 胡椒粉 适量 、 绍酒 适量

烹饪步骤

步骤1/10

葱、姜、蒜切末

步骤2/10

锅内放油，油热后放入葱姜、花椒、大料瓣、小茴香煸炒出香味

步骤3/10

放入辣椒酱（根据个人喜好添加，可多可少或者可以不加）也可以加干辣椒更香。

步骤4/10

辣椒酱炒出香味

步骤5/10

放入一大勺蚝油炒香

步骤6/10

倒入螺蛳 翻炒

步骤7/10

倒入紫酱油调味，加入少许水

步骤8/10

盖盖稍微焖3分钟一下烹入绍酒开锅盖去掉异味。

步骤9/10

开盖加入少许白糖，一点盐、胡椒粉调味即可（蚝油、酱油、辣酱本身都带咸味，如果口味相对轻的话其实可以不用加盐）

最后一步

开大火收汁颜色，装盘即可

螺蛳的做法

做法如下：

主料

螺蛳750克

辅料

色拉油20克

葱20克姜10克 胡椒粉2克料酒适量 食盐2克酱油25克 白糖5克味精1克

步骤1

将螺蛳洗净并用剪刀把顶尖部剪去一点，再洗净，沥干水分

步骤2

炒锅上火，舀入色拉油烧热，放入葱姜煸出香味

步骤3

倒入螺蛳翻炒，至螺口上的盖子脱落时，加绍酒，白糖，精盐，酱油，味精和少量开水

步骤4

焖烧约10分钟加胡椒粉即可。

螺蛳的做法

没有确定的螺蛳的做法。
1，因为螺蛳是一种可以食用的物种，其烹饪方式在不同地区和文化中有不同的做法，例如在中国，螺蛳常见的烹饪方式是用姜、蒜、辣椒等调味料炒制或煮熟后直接食用。
2，此外，螺蛳还可以进行养殖或者野生捕捉，不同的捕捉和养殖方式也会影响它的口感和营养价值，因此没有确定的螺蛳的做法。

螺蛳的做法

食材：带壳鲜活螺蛳1500克，韭菜200克

配料：红青辣椒各6个，生姜1小块，蒜瓣4个，紫苏2根，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，食盐2克

1、将带壳的螺丝清洗干净，放入烧开的沸水中煮沸5分钟捞出，

2、待冷却后用缝衣针将螺盖挑开再将肉挑出来，下面的肠子不要，然后加入食盐和白醋抓揉一遍，用清水清洗干净，沥干水分

3、韭菜洗干净，切成5厘米左右的小段，紫苏洗干净切细丝，辣椒切圈，蒜瓣去皮切片，生姜刨皮切细丝

4、热锅下油，油至六成热，放入姜蒜爆香，然后依次放入螺蛳肉、紫苏和辣椒大火翻炒；

5、炒至螺蛳断生时，加入韭菜白杆翻炒几下，随后依次加入生抽、老抽、料酒、食盐调味，最后将韭菜叶丢入锅中炒匀；

6、炒至韭菜叶变成深绿色即可出锅装盘