水煮鱼是什么意思啊

"水煮鱼"是一道中国川菜，也是四川菜系中的经典菜品之一。它的制作方法是将鱼片放入开水中煮熟，然后与辣椒、花椒、豆瓣酱等调料一起炒制而成。因为使用了大量的辣椒和花椒，所以水煮鱼通常具有麻辣的口味，是四川菜系中较为有名的辣菜之一。
水煮鱼的特点是鱼肉鲜嫩，口感丰富，辣味浓郁。除了鱼片外，通常还会加入豆芽、豆皮、藕片等配料，增加口感的层次感。水煮鱼的汤汁通常呈红色，辣椒和花椒的香味浓郁，给人一种辣而不燥的感觉。