1、准备洗净粗口玻璃瓶或瓷瓶（瓶口太大的玻璃瓶容易发生杂菌感染）。将玻璃瓶中装满牛奶。
2、用洁净的双层塑料薄膜盖住瓶口，并用线绳捆好。线绳不要捆扎太紧，因为在加热的过程中会产生蒸汽，捆扎太紧的话容易导致薄膜破裂而发生污染。
3、将装满牛奶的玻璃瓶放入锅中煮沸30分钟，要注意，水应该浸没牛奶，在煮的时候不要盖锅盖。
4、煮过一段时间之后，取出玻璃瓶，冷却至手背触及不烫手时可打开薄膜加入2%~4%的市场销售的新鲜纯酸奶，然后立刻将塑料膜扎紧，这样才能保证瓶内的无氧环境。
5、在室温下放置10个小时左右，鲜奶乳凝如同豆腐脑，酸奶即成。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
6、最后将酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小时，即可食用，白糖可在灭菌时加入，也可在吃时加入。
家庭怎么自制酸奶
自制酸奶非常简单，只需要准备好以下材料和工具，即可在家轻松制作：
所需材料：
- 鲜奶 1L
- 酸奶（当做发酵剂） 适量
所需工具：
- 保温杯或保温瓶
- 温度计
- 搅拌棒或勺子
制作步骤：
1. 将鲜奶倒入锅中，加热至 80°C 左右，持续加热 10 分钟左右，使其蛋白质凝固，然后关火降温至约 45°C 左右。当然，如果你不想煮牛奶，也可以直接使用已经消毒过的鲜奶。
2. 取出适量的酸奶，把它放进一个干净的容器里，在里面加入一些已经降温过的鲜奶，并均匀地搅拌混合，制作成“发酵剂”备用。
3. 把待发酵的鲜奶倒入保温杯或保温瓶内，加入制作好的“发酵剂”，然后用搅拌棒或勺子搅拌均匀。
4. 把容器盖子盖好，放在温暖的场所（比如放进毛巾包裹的保温杯或保温瓶里，或放在饭锅等电器设备上）发酵。一般，3-6 小时左右即可发酵完成。
5. 把发酵好的酸奶放进冰箱中冰镇，然后趁着口感最佳的新鲜期内享用吧！
温馨提示：
1. 酸奶的口感取决于“发酵剂”的量和发酵时间，可以根据自己的口感喜好对“发酵剂”和发酵时间进行调整。
2. 制作酸奶的过程中要保证所有使用的餐具、器皿都要消毒干净，避免细菌的侵入。
3. 自制酸奶无防腐剂，储存在冰箱中最多只能保存 3-4 天，因此需要尽快食用。
家庭怎么自制酸奶
提前准备好两到三斤的纯牛奶。还要准备好酸奶的发酵菌。酸奶机要用开水烫干净勺子碗都要用开水烫干净。在酸奶机里倒入，把发酵菌也倒进去充分搅拌。让它溶解。然后打开开关。恒温42度发酵的八到十个小时左右。等到时间已到酸奶就已经做好了。可以根据自己的口味放入糖。或者蜜豆
家庭怎么自制酸奶
材料：
全脂牛奶1000ml，瓶装原味酸奶120ml，白砂糖2汤匙(30g)。
做法：
1、将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。
2、接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。
3、将牛奶加热至38度左右(可用食品温度计测量)，抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。
4、将瓶装原味酸奶倒入温热的牛奶中搅拌均匀，盖上盖子，使电饭煲依然处于保温状态，静置6小时即可。
家庭怎么自制酸奶
所需材料：
- 鲜奶 1L
- 酸奶 50g
步骤：
1. 把鲜奶倒入锅中，加热至85℃左右，即可熄火。
2. 等待鲜奶降温至约40℃时，加入50克酸奶，搅拌均匀。
3. 把混合好的牛奶倒入容器中，盖上盖子。
4. 把容器放入保温桶里（或者其他容器里），加热毛毯或者毛巾包裹保温。
5. 等待8-10个小时，酸奶就可以出锅啦！把酸奶放进冰箱里冷藏即可。
家庭怎么自制酸奶
材料：纯牛奶1000ml、酸奶发酵剂1g。
做法：
1、纯牛奶、酸奶发酵剂备好；如果没有酸奶发酵剂，可以用市售酸奶做引子；不过酸奶量要增加到50g；做酸奶的容器洗净后，用开水烫一烫。
2、容器自动晾干后，放入酸奶发酵剂；倒入少量牛奶，完全搅拌均匀；倒入剩余的牛奶，搅拌均匀；将容器盖上盖子，放在酸奶机里。
3、盖上盖子，通电；8小时后，健康的酸奶就做好啦。
家庭怎么自制酸奶
步骤：
1、先将酸奶机中的塑料容器用开水消毒1分钟，然后将水倒干净之后再将准备好的两袋牛奶倒入其中。
2、接着再倒入酸奶，然后用筷子或其他工具搅拌均匀。
3、将盖好盖子的容器放入酸奶机中，然后再盖上酸奶机的盖子，接通电源后，酸奶机就开始工作了。大约8个小时即可。冬天可再加2个小时。
4、时间到了之后，取出塑料容器，会发现酸奶已经像豆腐脑一般粘稠，最好将其放入冰箱中2~4个小时即可食用。
家庭怎么自制酸奶
自制酸奶的步骤：
1. 准备酸奶菌：从市场购买酸奶或者酸奶菌粉。
2. 准备牛奶：选择新鲜的牛奶，最好不要用超过三天的牛奶。热水烫过的牛奶或者植物奶也可以。
3. 酸奶菌和牛奶的比例为 1:10。
4. 把牛奶加热到 85 摄氏度左右，然后放凉。
5. 在牛奶中加入酸奶菌或酸奶菌粉，用勺子搅拌均匀。
6. 把牛奶混合物倒入保温瓶或者酸奶机中。
7. 把保温瓶或者酸奶机放在温暖的地方保温，时间大概在 6 小时左右。
8. 酸奶完成，把酸奶放入冰箱冷藏至少 2 小时后食用。
家庭怎么自制酸奶
1. 自制酸奶是可行的。
2. 原因是酸奶的制作过程相对简单，只需要牛奶和酸奶菌，不需要特殊的设备和技能。
同时，自制酸奶可以避免市售酸奶中添加的防腐剂和其他化学物质，更加健康。
3. 自制酸奶的具体步骤是：将牛奶加热至80℃左右，冷却至40℃左右后加入酸奶菌，搅拌均匀后放入保温杯或保温瓶中，保温6-8小时即可。
可以根据个人口味添加蜂蜜、水果等调味品。