盐水腌制鸭蛋中途加白酒是可以的。
白酒可以增加鸭蛋的风味，使其更加香醇。在腌制过程中，可以根据个人口味和喜好适量添加白酒。
但需要注意的是，加入白酒后要充分搅拌均匀，确保鸭蛋均匀受盐水和白酒的浸泡。此外，腌制时间也需要相应调整，以确保鸭蛋腌制入味。
盐水腌制鸭蛋中途可以加白酒吗
在盐水腌制鸭蛋的过程中，加入适量的白酒是可以的，但需要注意以下几点：
1. 适量控制：加入白酒时，要注意控制用量，不要过多。一般来说，可以在盐水中加入一小勺白酒，用于提味和增加风味。
2. 酒精蒸发：白酒中的酒精会在腌制过程中逐渐蒸发，但仍会留下一些风味。如果您不喜欢酒味，可以适当减少白酒的用量。
3. 腌制时间：加入白酒后，建议将鸭蛋继续腌制的时间延长一些，以确保酒味能够充分渗透到鸭蛋中。
需要注意的是，鸭蛋腌制过程中的卫生和食品安全非常重要。在腌制前，确保鸭蛋表面干净，容器和工具也要清洁卫生。同时，腌制过程中要注意卫生环境，避免细菌污染。
最后，腌制好的鸭蛋在食用前要彻底煮熟，确保食品安全。
盐水腌制鸭蛋中途可以加白酒吗
腌制鸭蛋时可以加入白酒，起到更好的腌制效果，具体方法如下：
1. 准备材料：鸭蛋、水、高度白酒、盐。
2. 将鸭蛋洗干净，擦干表面水分。
3. 取一个小盆，倒入适量的高度白酒，把鸭蛋放入其中浸泡一下。
4. 取出泡好的鸭蛋，用双手轻轻搓洗，去除蛋壳表面的污垢。
5. 用清水清洗干净，然后捞出来擦干表面的水分。
6. 取一个干净、无油腥的玻璃罐子，底部撒一层盐，码放一层鸭蛋，如此往复，最后在上面再撒一层盐，盖紧盖子即可。
腌制温度为25℃左右，腌制时间一般为2个月，浸泡好的鸭蛋也可以直接食用。