糯米或者鸡蛋清作为建筑材料主要是因为它们具有特殊的物理和化学性质，能够提高建筑材料的柔韧性和粘结力。
具体原因如下：1. 糯米含有大量的淀粉和蛋白质，这些成分在水中混合时能形成胶质状物质，使糯米具有黏性和粘结性能。
因此，在古代建筑中，将糯米制成糯米浆糊，可以作为砂浆使用，加强建筑物的稳定性和耐久性。
2. 鸡蛋清中富含蛋白质，而蛋白质在受热或干燥后会变成坚硬的物质，能够增加建筑材料的强度和硬度。
古代建筑师利用这一特性，将鸡蛋清与石灰或其他材料混合，制成鸡蛋清石灰糊，用于修补和粉饰建筑表面，增加结构的稳定性和美观度。
所以，尽管古代粮食珍贵，但糯米和鸡蛋清作为建筑材料的使用，可以通过提高柔韧性、粘结力、强度和硬度等特殊性能，进一步增强建筑物的质量和耐用性。