溶豆放玉米淀粉和不放的主要差别在于口感和悬浮性。
溶豆是一种传统的中国甜品，其制作过程中会使用到豆浆以及一些辅助材料来增加口感和稳定性。其中，玉米淀粉是常用的其中一种辅助材料之一。
放入玉米淀粉后，溶豆的口感会变得更加细腻和滑嫩。玉米淀粉具有很强的吸水能力，能够吸收豆浆中的水分，形成一种胶状物质，使得溶豆口感更加顺滑。
此外，玉米淀粉还能增加溶豆的悬浮性。悬浮性指的是豆浆中的固体颗粒能够均匀地悬浮在液体中而不下沉，使得溶豆更加细腻且不易分层。
实际上，除了玉米淀粉，也可以使用其他淀粉类材料（如土豆淀粉、木薯淀粉等）作为替代或补充。这些淀粉都能够起到类似的作用，改善溶豆的口感和悬浮性。
需要注意的是，在制作溶豆时，添加淀粉的量要适度，过多的淀粉可能会导致溶豆口感过于粘稠，影响食用体验。所以在制作时建议根据个人口感和喜好选择合适的淀粉用量。
总之，溶豆放入玉米淀粉后能够使得口感更加细腻滑嫩，并提高溶豆的悬浮性，增强整体食用体验。
溶豆放玉米淀粉和不放什么差别
区别在于口感不同。
1. 不放淀粉的溶豆：溶豆表面的糊状主要来源于淀粉，不放淀粉，溶豆表面糊状就不明显，口感也不会很爽滑。
2. 放淀粉的溶豆：淀粉的作用是增加溶豆的粘性，让溶豆表面有一层糊状，口感就会更爽滑。