原因
主要是火候不一样，开水泡面的温度是在逐渐下降的，热水渗透过方便面的表面后，由于没有持续的热力加压，所含的水分只会大量停留在面条内部，所以面条会很软趴。
而且在这个过程中，面饼中的油脂会一直附着在面条表面上，这也使得泡面只是闻着好闻，吃起来却是绵软又油腻。
而煮泡面时，泡面的受热是不断的，水分子活跃度更高，热量被迅速传导给面，使得面饼只有少量水分子渗透，内部结构也不松散，这样煮出来的面筋道口感好，同时，面饼中的油脂会在这个过程中被煮出来，不再依附于面饼表面，口感自然不油腻
为什么煮的方便面比泡的方便面要好吃求根本原因
方便面煮的比泡的好吃的主要原因是因为煮面的过程中，可以将调料和面条充分融合，使面条吸收更多的味道。而只泡方便面的话，调味包袋内的味道很难被面条所吸收。
此外，煮面的过程中可以让面条变得更加松软，口感更加细腻，也更容易入味。另外，煮方便面还可以使用自己喜欢的食材进行搭配，丰富口味。
为什么煮的方便面比泡的方便面要好吃求根本原因
煮面可以让淀粉释放出来，这样方便面吃起来更爽口，口感也更好。当你煮方便面时，热量会使淀粉分子破裂并释放出它们的味道，从而增强方便面的味道。
为什么煮的方便面比泡的方便面要好吃求根本原因
因为煮沸的水能够迅速带走并溶解面条表面的增稠剂，让水分更快的穿透方便面的表面，使整个面饼均匀复水。
调料包也会在热水沸腾、高温受热均匀的情况下和面条充分融合入味。
为什么煮的方便面比泡的方便面要好吃求根本原因
方便面之所以煮的比泡好吃，主要的原因在于泡出来的方便面是一个缓慢吸收的过程，它的面条吸收水分以后没有张力，而煮出来的方便面是快速煮熟的过程，面条有弹性，所以好吃
为什么煮的方便面比泡的方便面要好吃求根本原因
方便面在锅里煮时，热水沸腾，水分子运动速度很快，面饼表面只有少量水分渗透进去，内部结构不会松散，面的口感会更筋道。泡方便面时，热量不能持续保持热烈的加压，导致水分大量停留在面条内部，泡着吃的面条会软，没有口感。