豆豉鱼怎么做啊

      1. 将鱼片放入碗中，加入料酒、白糖、盐、生粉拌匀，腌制15分钟。

2. 葱、姜、蒜切成末，辣椒切成小段备用。

3. 豆豉用清水冲洗干净，沥干水分备用。

4. 热锅凉油，将葱姜蒜末和辣椒段爆香，加入豆豉炒匀。

5. 倒入鸡汤，加入生抽和花椒粉，煮开后转小火，继续煮5分钟。

6. 把腌好的鱼片放入锅中，小火煮5分钟。

7. 加入适量的水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1. 豆豉要提前泡发，除去表面的盐分。

2. 鱼片要提前腌制，可以增加口感和鲜味。

3. 煮鱼片时要小心，不要煮太久，否则会影响口感和鲜味。

4. 如果喜欢口感更加香脆，可以将鱼片放入油锅中煎炸一下再加入锅中煮。

豆豉鱼怎么做啊

1. 将鱼清洗干净，斜着切成薄片，加入盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉进行腌制20分钟。

2. 把豆豉洗净剁碎，姜蒜洗净切末，青红椒切丝备用。

3. 锅中放油，烧热后放入鱼片，煎至两面金黄色时倒入水，加盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜，焯烫一下后捞出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，加入豆豉和青红椒一起爆香后放入鱼片，翻炒均匀即可装盘。

豆豉鱼怎么做啊

主料辅料： 鲫鱼750克 猪肉50克 豆豉70克 料酒25克 酱油10克 精盐5克 鲜汤250克 白糖7克 [烹制方法〕 1.将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，然后下油锅略炸一下捞起沥油待用。 2.猪肉与潼川豆豉合剁为末。炒锅内下油烧热，放入剁好的肉未及豆豉末炒散，加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧干，撇去浮沫。放入炸好的鲫鱼，烧10分钟，改用小火焖烧至汁浓鱼熟时起锅，晾凉待用。 3.将晾凉的鱼，改刀切成瓦块形装盘，淋上剩氽的汁即可食用