主料:豇豆120g
辅料:油适量、盐适量、青椒半个、葱花适量、味素少许、十三香少许、淀粉少许、水少许、酱油少许
步骤:
1、把豇豆角洗净
2、把豆角切碎
3、青椒洗净切碎
4、葱花切好
5、锅里加适量的油烧热
6、放入十三香和葱花
7、加少许酱油
8、放入切好的豆角煸炒
9、放入青椒碎
10、加适量的水
11、加适量的盐小火烧开
12、取少许淀粉放入碗里
13、加少许水溶解,
14、等锅开的时候把溶解的淀粉倒入锅里加少许味素翻拌均匀即可出锅
豇豆角怎么腌制
用料:
豇豆1500g、小米辣8-10个、蒜6瓣、盐 30g
全程所有盛装食材的器皿,包括洗菜盆、菜刀、筷子、菜板、调料勺无生水。
步骤:
1.洗好的豇豆角晾干切小段备用.(必须说一下食材豇豆的挑选:细而嫩,又粗又老豇豆影响口感的,要选择颜色翠绿的豇豆)
2.把豇豆摆放在容器中,切好的豇豆放入少量精盐摆一层压一层,层层撒入少量面盐,摆满压实。然后带上一次性手套翻匀搅拌,然后稍用力搓合盐和豇豆充分混匀,不另加水,封住口,靠豇豆本身出水腌浸。
3.倒入小米椒辣椒段和大蒜碎颗粒,让盐巴均匀的裹在豇豆上,之后再轻轻拌匀均匀。(辣椒、蒜末、花椒、辣椒、白酒按个人喜好添加)
4.准备玻璃瓶(瓶内壁要擦洗干净)。将豇豆倒入瓶底后不一会有少量腌制出来的水倒出)
5.将保鲜膜将容器充分密封,将容器盖上盖子密封,确保绝对的隔绝空气!两周到一个月左右就可以食用了。(选择用水隔绝空气的坛子最好